Ingrediënten:
250 ml water, 50 g boter, 150 g bloem, 3 eieren, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel suiker, plantaardige olie om te bakken, poedersuiker of kaneelsuiker om te bestrooien
Bereiden:
Verwarm het water en de boter: Doe het water en de boter in een steelpan en breng aan de kook. Voeg zout en suiker toe.
Bereid het deeg: Haal de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer krachtig met een houten lepel tot het deeg een gladde massa vormt en loskomt van de pan.
Voeg de eieren toe: Laat het beslag een paar minuten afkoelen. Voeg dan één voor één de eieren toe en blijf mixen tot elk ei volledig is opgenomen. Het beslag moet glad en glanzend zijn.
Verhit de olie: Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 180 graden. Zorg dat er genoeg olie is zodat de buñuelos kunnen drijven.
Bakken: Vorm met twee lepels kleine balletjes van het deeg en laat ze voorzichtig in de hete olie vallen. Bak de buñuelos in porties tot ze goudbruin en luchtig zijn, ongeveer 3-4 minuten per portie. Draai ze tijdens het bakken zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Laat uitlekken en bestrooi: Haal de buñuelos met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Bestrooi met poedersuiker of kaneelsuiker naar smaak.
Serveer heet: Buñuelos smaken het lekkerst als ze nog warm zijn. Serveer ze direct en geniet van deze heerlijke Spaanse traktatie!
